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Boiled Cod Fish[白烚馬介休]  

2007-12-04 19:05:42|  分类: 美食DIY |  标签: |举报 |字号 订阅

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白烚馬介休 Boiled Cod Fish(葡國菜式)


材料:
馬介休一塊 (約半個拳頭大小)、 椰菜(要用圆形绿色的那种包芯脆口京椰菜)、 橄欖油

作法:
所有材料放在水中煮. 待椰菜軟身即成.

Tips:
1) 此菜式很清淡,不用其它調味料,而咸味主要來自馬介休。 因馬介休不同地方咸味及硬度不同,所

以可能需要先煮馬介休;待馬介休味道溶入水中才放蔬菜。
2) 菜做好后,淋上适量橄欖油,如果不怕腻的,橄欖油不妨放多一些,风味更佳。
3) 如嫌净椰菜还不够丰富,可多放一些熟薯塊。 红萝卜、葡国水橄欖;或其它味道清淡的蔬菜。
4) 如果对该菜式要求更高的,在对馬介休魚的處理上,要先以牛奶和白酒浸泡淡化其鹹味,才用作烹飪,那效果更佳。

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