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Liberdade的博客

Elibera

 
 
 

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葡萄牙V葡萄酒   

2007-12-03 20:25:09|  分类: 品红杂记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“ V ”,是葡萄牙文Vinho的第一个字母,“Vinho”,在葡萄牙文里是“葡萄酒”的意思。

Vinicola=酿酒,Vinha=葡萄种植、赚钱。。。。。。 葡萄牙V葡萄酒   - casanouva - casanouva的博客

 

早在公元前六百年葡萄牙已有葡萄酒,一些对酿酒有兴趣的人士,开始栽种葡萄园,自行酿制高级葡萄酒。因此,小规模酒农酿酒历史已有二千五百多年,真正普及却在公元前二百一十九年,罗马帝国的军队进入北部杜罗河谷(Vale do Douro),就是今天的波儿图(Porto)酒区。今天,葡国博物馆还保存不少罗马时代的工艺品,石制的葡萄压榨工具,陶制的双耳瓶做的葡萄酒发酵和储存器皿。

罗马大军在占领葡萄牙时,在杜罗河谷大面积种植葡萄,酿成葡萄酒作为军需品,鼓舞军队士气,向其他国家进侵。葡萄酒的酿造技术得到极快的发展,所酿造的葡萄酒大部分供给军队,当地人士同样接受了葡萄酒的文化,葡萄酒成为杜罗河谷人时常生活的必需品。只因葡萄酒的酿造技术已经成熟,杜罗河谷到处都是葡萄园,到了公元一九五零年葡国中部也同样遍地葡萄园。

到一一四三年,葡国独立之后,葡萄酒酿造事业更加发达,葡萄酒开始出口,根据历史文献记载,有大量的葡萄酒出口关税和税务凭证及出口资料。葡萄牙葡萄酒在二零零四年度产量是70万吨,远销英、美等140多个国家,是世界上最大葡萄酒生产国之一。

葡萄牙V葡萄酒   - casanouva - casanouva的博客

虽然葡萄牙盛产葡萄,但它的葡萄牙国名却与葡萄无关,而是源于“酒都”波尔图。波尔图是葡国第二大城市,位于里斯本北方300公里。有人说,想发财在波尔图。葡国的上等葡萄酒均产于此,故有“酒都”之称。波尔图原名波尔图加列(PORTVGAL)为不冻港的意思。1143年,葡王阿丰泰?恩里克定都于此,后来波尔图加列改名为波尔图。16世纪中叶,葡萄牙人占据了澳门,澳门人按粤语将PORTVGAL译成葡萄牙。

葡萄牙V葡萄酒   - casanouva - casanouva的博客

  波尔图的葡萄酒誉满全球。此地酒窖、酒厂分布在沿城的特茹河两岸。这里的酒窖不是酒厂,因为葡萄酒的酿造、蒸馏是由特茹河上游大小作坊完成的。运到这里后,经调酒师品味、鉴定,再与前期老酒调兑之后,评选出当年的产品。凡上等好酒均有标签、年代。所谓“窖”,并非挖地三尺,而是从平地上筑起的“藏酒仓库”。酒窖常年开放让人参观选购。这里的老板利用多种服务手段让顾客舒舒服服地掏腰包。顾客光临酒窖后,先是让你免费品尝红、白葡萄酒,并随意选择奶酪、蜜枣、杏仁、花生米之类下酒物。这时会有一位漂亮的导游小姐身穿那种民族服装,头戴礼帽引导顾客参观酒窖。窖内光线略淡,场地宽阔,数不清的橡木酒桶横卧如山。她边走边介绍葡萄酒产地、酿造过程、品酒规则,饮酒方法,最后向顾客推荐选购近年佳酒。 

葡萄牙V葡萄酒   - casanouva - casanouva的博客

葡萄牙V葡萄酒   - casanouva - casanouva的博客

 

葡萄牙V葡萄酒   - casanouva - casanouva的博客 

 

葡萄牙葡萄酒產區 Vinho da Região de Portugal

葡萄牙V葡萄酒   - casanouva - casanouva的博客

 

1.Vinho Verde青酒区

2.Porto/Douro 多鲁区

3.Bairrada 百利达区

4.Dão 登区

5.Colares

6.Bucelas

7.Carcavelos

8.Setubal

9.Portalegre

10.Borda

11.Redondo

12.Reguengos

13.Vidigueira

14.Tavira

15.Lagoa

16.Portimao

17.Lagos

18.Madeira

19.IPR等级产区

 

葡萄牙V葡萄酒   - casanouva - casanouva的博客vinho regional (VR)

 A regional designation for Portuguese wine quality with a connotation similar to that of the French vin de pays. Vinho regional is the third level in the Portuguese quality hierarchy-below the denominação de origem

controlada (doc) and the indicação de proveniencia regulamentada (ipr) and above the vinho de mesa (vdm) category. Some producers are opting to use "vinho regional" labeling in order to take advantage of less stringent rules, such as those for the use of grape varieties not allowed by DOCs or IPRs and permission to use varietal names on wine labels. The current Portuguese vinho regional designates are alentejo, Algrave, beiras, estremadura, madeira Rios do Minho, ribatejo, terras do sado and Trás-os-Montes.

 

  以生产波特酒闻名的葡萄牙是世界第九大产国,除了波特酒有庞大外销市埸外,其他葡萄酒多本销。并没有特外出众的本国葡萄,酒多是混配而成。

  全国有11个DOC(Denominacao de Origem Controlada)产区,约总产量的15%符合标准,其中不不少是烈酒和加烈葡萄酒(Fortified Wine)。DOC以下有32个IPR(Indicacao de Proveniencia Regulamentada)产区,这是相当于法国的VDQS级。再往下便是餐酒Vinho de Mesa Regional。葡萄牙的Reserva酒必须产自同一年份葡萄,并要经过委员会监定。最高级的酒称Garrafeira,除了有Reserva的条件,红酒需在大桶保存二年和瓶中一年才能出厂,白酒则需在桶子及瓶中各半年。

  Dão (登区)

  是该国重要产区,在Douro以南,内陆80公里。四周环山,优等葡萄园多位于南向坡。四季天气变化不大。90%是红酒,该区法令规定必需在槽中陈酿18个月才能出厂,酒多能劲的单宁,要长久陈年才能软化。

  Douro (多鲁区)

  是葡萄牙最重要的产酒区,除了出产该国国宝波特酒外,也能生产一些水平不错的红酒,如售价最昂贵的Barca Velha葡萄酒。本区采用的葡萄有Tinta Roriz,Touriga Nacional,Tinta Barroca和法糸品种。

  Vinho Verde (青酒区)

  在葡萄牙与西班牙的边境地带,邻接大西洋,夏天炎热而冬天不停的下雨。受到罗马文化影响,以前这里的葡萄园往往给人杂乱无章的印象,葡萄植株长得很高和很疏落。最近二十年,情况已有改变,葡萄园已变得有条理和酿酒技术亦不断在提升中。  

 

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葡萄牙的葡萄酒

发布:中国红酒网

  不知道是哪位翻译高手把PORTUGAL这个国家的名字音译成了“葡萄牙”,但我想他一定到过葡萄牙。葡萄牙这个国家从南到北,都是葡萄的种植区,是名副其实的葡萄之国。

                                                                ——张 潜

    有一次,徐枫女士邀我和法国南特电影节负责人查拉度夫妇(NINA,ALAIN JALLA DEAU)赴澳门游览。我们在澳门回力轩享用了一顿丰盛的晚宴。那天我们饮了一瓶法国勃艮第出产的“摩尔梭”(MEURSAULT),这款白酒固是品尝海鲜极佳的选择,但只能算是一款不过不失的葡萄酒。来澳门不喝葡萄牙酒,似乎于理不合,于是叫了一支葡萄牙出产的葡萄酒“Dão”,却有意外的惊喜。

葡萄牙V葡萄酒   - casanouva - casanouva的博客

    我不知道是哪位翻译高手把PORTUGAL这个国家的名字音译成了“葡萄牙”,但我想他一定到过葡萄牙。葡萄牙这个国家从南到北,都是葡萄的种植区,是名副其实的葡萄之国。从北部的名浩(MONHO),到中部贯穿东西的多鲁河(Rio Douro)流域,从首都里斯本(Lisboa),到最南部的产酒区“阿连特如”(ALENTEJO),各地出产的葡萄酒都很不俗。

    在世界葡萄酒的行列中,葡萄牙酒的地位比不上法国酒。说实在的,葡萄牙所出产的酒,有的还是相当不错的,可置诸世界名牌之列。名浩出产的“青酒”(Vinho Verde),是世界公认的佳酿,这是一种略带气泡的白葡萄酒,酒精度比较低,有它独特的风格,夏天一杯在手,可以消暑解渴。多鲁河(Rio Douro)流域所出产的Douro红酒,登河(Rio Dão)流域的“登”(Dão)红酒,也颇有水准,口感极佳,是极为畅销的红酒。南部是葡萄牙最佳的葡萄产区,所出产的“阿连特如”(ALENTEJO)是后起之秀,而传统“百利达”(BAIRRADA)的酒质接近法国的波尔多或勃艮第的高级红酒,越来越受饮家的欢迎。

    对“Dão”的评价,连向来饮法国酒的查拉度先生也说:“这种酒并不比一般的法国酒差。”  

    你若到澳门旅游,不妨买一支“Dão”试试。(来源:中国红酒网)

 

葡萄牙V葡萄酒   - casanouva - casanouva的博客

百利达产区的路易·柏图( Luis Pato  BAIRRADA)是葡萄牙老牌的上等佳酿

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