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漫话酒标

2007-12-26 00:28:45| 分类：品红杂记 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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酒标

　　每一瓶红酒的樽身都贴有酒标，但写了什么资料，大家可能未必太清楚。无论是“新世界”还是“旧世界”的红酒酒标，都必定会在最上方写上出产红酒的酒厂或酒窖名称，而其酒标最不可少的当然还有出产年份。同时，“旧世界”红酒的酒标上，会仔细地标明葡萄的产地，甚至会列出葡萄的种植农地，酒标上的产地资料越详细，红酒的品质就越得到保证。“新世界”红酒的酒标很多时候都会记下所用葡萄的名称，这是在“旧世界”红酒酒标上较少见到的。

　　对于讲究红酒品质的朋友来说，酒标的基本知识不可不知，因为每一个简单的因素都会影响到我们选择一支优质的红酒。

法国葡萄酒酒标的信息：

Appellation XXXXX Controlee：法定产区等级葡萄酒，简称AOC
（通常在 XXXXX 加入被认定为ＡＯＣ酒的地域名，例如Appellation　Bordeaux　Controlee指的就是波尔多的ＡＯＣ酒）
Blanc：白葡萄酒
Chateau：城堡酒庄
Cave cooperative：合作酒厂
Cru：葡萄园　Grand Cru：最优良的特等葡萄园。Grand Cru Class意思就是〝高级品〞
Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份
Doux：甜葡萄酒
Domaine：独立酒庄
Mis En Bouteille：装瓶。以在酒庄装酒为最佳，称为〝酒庄原装酒〞
Negociant：葡萄酒中介商。酒商会和葡萄酒栽种者签订合约，然后看是要原酒或是另行调配装瓶出售
Proprietaire recoltant：自产葡萄、酿酒的葡萄农
Premier cru：次于特等葡萄园但优于一般等级的葡萄园
Rouge：红葡萄酒
Rose：玫瑰红酒
Sec：干型葡萄酒，不含糖份
VIN：葡萄酒
V.D.Q.S.：上好指定酒
Vin de Pays：产地酒。是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限定较A.O.C所规定的少，价钱也比较和理
Vin de Table：普通餐酒。不受规定约束的酒，任何产地的葡萄酒都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来降低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分

酒标的说明图

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法国五大葡萄酒产区

产区介绍(根据 1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统)
梅铎 (Médoc)　32,110英亩　(只生产红酒)
庞马鲁 (Pomerol)　1,803英亩　(只生产红酒)
圣达美莉安 (St-émilion)　12,676英亩　(只生产红酒)
格拉夫 (Graves)　5,992英亩　(生产红酒和不甜白酒)
苏玳 (Sauternes)　3,499英亩　(只生产甜白酒)

法国五大名酒庄
Chateau Margaux (位于梅铎区)
Chateau Latour (位于梅铎区)
Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区)
Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区)
Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区)

西班牙酒标的信息

　　西班牙的酒标签上除了标示分级制度（四种等级）外，特许酒会标上陈年时间，另外著名的雪莉酒则会标明所属类型（Fino、Amontillado、Oloroso、Creamn四种）。

词汇说明

Vino de Mesa / Vino Comarcal
是西班牙最低级别葡萄酒,相当于法国VDT

Vino de la Tierra
相当于法国的Vin de Pays地区餐酒

Denominaciones de Origen
即DO，法定产区酒

Denominaciones de Origen Calificada
即DOC，优秀法定产区酒

Sin Crianza（或是Vino Joven）
表示该酒未经陈年

Crianza
在酒厂储存2年的酒，其中一年在木桶中陈酿

Reserva
出厂前储存3年才上市，且至少一年在木桶中陈酿

Gran Reserva
出厂前存放5年的酒，且至少两年在木桶中陈酿

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