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简单的葡国菜  

2007-11-24 16:34:09|  分类: 美食DIY |  标签: |举报 |字号 订阅

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  葡国菜的做法很简单,只要你懂一点西餐的常识,也可以自己在家做一道“葡式咖喱炒蟹”。


  原料:
  1.螃蟹1斤,西芹200克,葱白30克,葱花、芫茜各20克。
  2.红葱头碎50克,洋葱1/2个。红辣椒一只,生姜100克。
  调味料:
  1.咖喱粉2大勺,红糖2小勺,红椒粉2茶匙(不吃辣的可免)。
  2.鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,鸡蛋2只、水1/2杯。


  制法:
  1.将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用,洋葱也切丝、红辣椒、生姜洗净切片,鸡蛋打散备用。
  2.起油锅,将螃蟹块蘸上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄色后捞出备用。将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2,炒熟后再撒上葱花、芫茜上碟即可。

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