这道“咖喱蟹”的菜，因为配料不齐，没有完全照菜谱来做，
所以不属于比较闻名的“泰式”或“葡式”的“咖喱蟹”。
应该是广东“姜葱炒蟹”+少少“葡式风味”
^-^ !
制作方法
材料：肉蟹500克
配料：姜片25克、蒜茸15克、香葱段25克、洋葱25克、青椒角25克、红椒角25克、鸡蛋1只（拌匀成浆）；
调料：菜油或花生油50毫升、黄咖喱酱100克（或印度咖喱粉75克）、泰国椰浆200毫升、上汤或清水250毫升、泰国鱼露20毫升、盐适量、糖小许、鸡粉10克；
做法：将肉蟹用水洗净，清去肠脏及蟹鳃，切开成块备用，烧热油锅后放入菜油，把姜片、蒜茸、洋葱、青椒角、红椒角放入锅里爆香，加入肉蟹继续炒至转红色，然后加入上汤和咖喱酱，用中火煮开，再放入泰国鱼露、盐、糖、鸡粉调味；最后加入泰国椰浆、蛋浆，煮至蟹熟，再落香葱段上碟便可。
贴士：
咖喱品种繁多，辛辣味变化很大，制作此菜可选用泰国、印度或葡萄牙出产的咖喱。
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