| 市售的愛爾蘭咖啡杯是一種方便於烤杯的耐熱杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精，讓酒香與咖啡更能夠直接的調和。
【材料介紹】 １、愛爾蘭咖啡杯：特製的耐熱高腳杯，杯子的上緣與下緣各有一條線，下緣標示１盎司，上緣則為180 c.c. ２、酒精燈：或瓦斯燈，火不用太大，用來烤杯 ３、盎司杯或量杯：可有可無，有比較方便控制酒量． ４、烈酒：一般用愛爾蘭威士忌，但不易取得，可用一般的威士忌代替即可 ５、糖：冰糖，砂糖或咖啡專用糖，一般不會影響咖啡味道的糖（如紅糖）即可
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| １、將一匙糖、適量（約半盎司到一盎司，即15到30c.c.間）的烈酒到倒入愛爾蘭杯中。
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| ２、點燃火源（酒精燈或瓦斯燈）。
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| ３、左手食指與拇指握至杯梗底部，右手握住杯底座。讓火源由杯底部燒起，此時右手慢慢轉動杯底部，使杯子均勻受熱。
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| ４、看到杯口慢慢有霧狀出現，又慢慢的因為溫度提升霧狀消失時，慢慢的將火源移到杯口。此時見到藍色火焰燃燒。
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| ５、晃動杯子讓酒液繞的杯子晃動，使酒精揮發出來燃燒直到火熄滅。
６、烤杯動作完成。 |
| 有三種搖杯方法： １、置於桌上搖：如果桌子夠滑，置於桌上搖省力又很容易上手很適合新手使用
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| ２、握住杯腳搖：手指細長的人用這方法搖起來很優雅（很明顯示範的手比較粗）．運用手腕達成均勻搖晃的目的，這方法可以先用杯子裝水練習．
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| ３、握杯底搖：紅酒的醒酒動作，運用手指讓杯子前後擺動達成酒液在杯中均勻旋轉的目的．
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| １、先做好濃香型的基底150c.c.。
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| ２、半盎司威士忌、一小咖啡匙的糖（以冰糖或咖啡糖為佳）加入愛爾蘭咖啡中烤杯。
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| ３、完成烤杯後，將咖啡到入愛爾蘭咖啡杯中上面那條黑線的高度。
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